Esta receta proporciona una pasta horneada reconfortante y adaptable, perfecta para las noches ocupadas entre semana o como comida preparada con anticipación. Combina sabores familiares con ingredientes fácilmente personalizables, lo que lo convierte en un éxito tanto para niños como para adultos. El plato incluye pasta orzo, champiñones salteados y brócoli al vapor, todo ello atado en una salsa cremosa y cubierto con una corteza crujiente de panko y parmesano.
Por qué funciona esta receta
La belleza de este horneado radica en su flexibilidad. Está diseñado para adaptarse a las preferencias vegetales y las necesidades dietéticas, como usar pasta sin gluten o agregar proteínas como salchichas. El formato de cazuela lo hace ideal para preparar comidas, congelarlas o compartirlas con amigos. Esta adaptabilidad lo convierte en una opción práctica para familias con diferentes gustos y horarios.
Ingredientes y preparación
Para preparar este plato, necesitarás lo siguiente:
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 8 onzas de champiñones, finamente picados
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- ⅔ taza de vino blanco
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 3 tazas de caldo de verduras o pollo
- ½ libra de pasta orzo
- 10 onzas de floretes de brócoli, cocidos al vapor y picados
- ½ taza de crema espesa
- Ralladura de 1 limón
- 4 onzas de fontina rallada o mezcla de queso italiano
- 1 taza de pan rallado panko
¼ taza de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra - Perejil fresco picado para decorar
La preparación consiste en saltear cebollas y champiñones, desglasar con vino blanco y luego cocinar el orzo en caldo hasta que esté tierno. Luego se incorporan las verduras, la crema, la ralladura de limón y el queso a la pasta antes de transferirla a una fuente para horno engrasada. Finalmente, se cubre con panko y parmesano, se rocía con aceite de oliva y se hornea hasta que esté dorado.
Instrucciones de cocción
- Precaliente el horno a 400°F (200°C). Engrase un molde para hornear de 8 pulgadas o una sartén apta para horno.
- Saltee la cebolla picada en aceite o mantequilla hasta que esté tierna. Agregue los champiñones y el ajo, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que se doren. Desglasar con vino blanco y cocinar durante 5 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el tomillo.
- Cocine el orzo en caldo hirviendo hasta que esté tierno (aproximadamente 7 minutos). Escurrir el exceso de líquido.
- Combine el orzo, la mezcla de champiñones, el brócoli al vapor, la crema espesa, la ralladura de limón y el queso en un tazón grande. Mezclar bien.
- Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Espolvoree con panko y parmesano, rocíe con aceite de oliva.
- Hornee sin tapar durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Adorne con perejil fresco antes de servir.
Consejos y variaciones
- Prepárate con anticipación: Arma la cazuela hasta con un día de anticipación y refrigérala. Para congelar, envuélvalo bien en papel de aluminio antes de hornear. Lleve los guisos refrigerados a temperatura ambiente antes de hornearlos.
- Apto para niños: Asegúrese de que los champiñones y el brócoli estén finamente picados para los más quisquillosos.
- Estimulante de proteínas: Agregue ½ libra de salchicha italiana dorada para darle más sabor.
- Sin gluten: Utilice orzo a base de yuca (marca Jovial) o arroz integral de grano largo (cocido al vapor antes de prepararlo) como opción sin gluten. Agregar dos huevos a la mezcla puede ayudar a que mantenga su forma.
Esta receta ofrece una comida versátil y satisfactoria que se puede adaptar fácilmente a las preferencias de su familia. Ya sea que esté buscando una cena rápida entre semana o una opción de preparación con anticipación para agendas ocupadas, este horneado de orzo ofrece sabor y conveniencia.
