Los icónicos panecillos mantecosos de Texas Roadhouse ahora están al alcance de los panaderos caseros. Olvídese de las reservas: estos panecillos suaves y dorados, untados con mantequilla derretida y untados con una exclusiva crema para untar con miel y canela, son sorprendentemente fáciles de recrear en su propia cocina. Esta receta ofrece el mismo sabor irresistible y textura aireada que hace que los clientes vuelvan por más.
Por qué son importantes estos rollos
El atractivo de estos panecillos no es sólo el sabor; se trata de la experiencia. Texas Roadhouse mantiene intencionalmente sus rollos como parte central de la experiencia de sus clientes. El aroma y la textura reconfortante están diseñados para ser adictivos, fomentando visitas repetidas y haciendo del restaurante un destino para el simple capricho. Al replicarlos en casa, no solo estás haciendo pan, sino que también estás incorporando a tu cocina una experiencia gastronómica querida.
Ingredientes clave y sus funciones
El éxito de estos rollos radica en algunos componentes clave:
- Harina para todo uso: Proporciona la estructura para una miga suave y esponjosa.
- Levadura seca activa: Esencial para que la masa suba, creando una textura ligera y aireada.
- Leche entera: Agrega humedad y riqueza, contribuyendo a la ternura.
- Mantequilla: No solo por su sabor, sino también por su ternura y una corteza dorada.
- Canela: La especia característica que eleva la mantequilla de miel a un estado irresistible.
- Azúcar: Activa la levadura y agrega un dulzor sutil, realzando el sabor general de los panecillos.
Cómo hacer rollos de Texas Roadhouse: un tutorial detallado
Tiempo de preparación: 30 a 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rendimiento: 12 rollos
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Active la levadura: Combine ¼ de taza de agua tibia (100–110 °F), 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa y 1 cucharadita de azúcar en una batidora de pie. Déjelo reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso, asegurándose de que la levadura esté viva y lista para trabajar.
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Combine los ingredientes húmedos y secos: En una cacerola aparte, caliente 1 taza de leche entera y ¼ de barra (4 cucharadas) de mantequilla en cubitos a fuego medio hasta que se derrita. Asegúrese de que la mezcla esté tibia pero no caliente (110–115 °F). Vierta en la mezcla de levadura.
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Amasar la masa: Agregue 4 tazas de harina para todo uso, el azúcar restante, 1 huevo grande y 1 cucharada de sal kosher a la batidora. Mezcle a fuego lento con el gancho para masa hasta que se forme una masa peluda (aproximadamente 2 minutos). Aumente la velocidad a media y amase durante 5 minutos más hasta que esté elástico y ligeramente pegajoso.
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Primer aumento: Forme una bola con la masa, cubra un tazón con 1 cucharadita de mantequilla y coloque la masa dentro. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (alrededor de 1 ½ horas).
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Dale forma a los panecillos: Enharina ligeramente una superficie y saca la masa. Dale golpecitos hasta formar un rectángulo de 12×9 pulgadas. Córtelo en 12 cuadrados (3 pulgadas) y colóquelos uniformemente en una bandeja para hornear untada con mantequilla. Tapar y dejar reposar nuevamente durante 45 minutos hasta que esté hinchado.
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Prepare la mantequilla con canela y miel: Mientras la masa sube, combine 1 barra de mantequilla blanda, ¼ de taza de azúcar en polvo, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de canela y ¼ de cucharadita de sal en un tazón mediano. Mezclar hasta que quede suave y cremoso.
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Hornee hasta obtener la perfección dorada: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Hornee los panecillos durante 20 a 22 minutos, girándolos a la mitad, hasta que estén dorados e inflados. Unte con mantequilla derretida inmediatamente después de sacarlo del horno.
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Sirva tibio: Deje que se enfríe un poco antes de servir con porciones generosas de mantequilla de miel y canela. Los panecillos calientes se derretirán en tu boca con cada bocado.
Consejos para almacenamiento y recalentamiento
Los panecillos sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para obtener mejores resultados, vuelva a calentarlo envuelto en papel de aluminio en un horno a 350°F durante 4 a 6 minutos.
Pensamientos finales
Estos panecillos estilo Texas Roadhouse brindan la experiencia de un restaurante directamente en su mesa. La combinación de masa mantecosa, mantequilla dulce de canela y aroma reconfortante es un capricho sencillo perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté sirviendo una comida festiva o simplemente desee un bocadillo caliente, estos panecillos seguramente lo satisfarán.
