El pollo con mantequilla es un plato querido que a menudo parece reservado para ocasiones especiales, pero es sorprendentemente sencillo de preparar en casa. Esta receta agiliza el proceso utilizando ingredientes comunes de la despensa y una mezcla de especias calientes. Ya sea que prefiera una salsa de tomate cremosa enriquecida con crema espesa o una versión sin lácteos con leche de coco, este plato ofrece un sabor auténtico en menos de una hora. Servido sobre arroz con naan o pan plano, es una comida de un solo plato satisfactoria.
Ingredientes para un sabor auténtico
La esencia del pollo con mantequilla radica en el equilibrio de especias y base cremosa. Esto es lo que necesitarás:
- Pollo: 2½-3 libras de muslos deshuesados y sin piel (preferido por su ternura)
- Especias: Garam masala, pimentón, comino, curry en polvo, sal y pimienta negra.
- Base: lata de 15 oz de salsa de tomate, ⅔ taza de crema espesa o una lata de 15 oz de leche de coco entera
- Potenciadores del sabor: Ajo, jengibre, azúcar moreno, jugo de lima y mantequilla
El proceso de cocción simplificado
La clave para un pollo con mantequilla rápido es desarrollar sabores en capas. Primero, sazona el pollo con garam masala, pimentón y sal. Dorarlo en una sartén caliente con aceite hasta que esté ligeramente dorado. A continuación, haga florecer las especias (garam masala, pimentón, comino, curry y pimienta negra) en la grasa extraída del pollo para liberar sus aromas. Agregue la salsa de tomate y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Luego, elige tu base cremosa. La leche de coco agrega un dulzor sutil, mientras que la crema espesa brinda riqueza. Termine con azúcar morena, jugo de limón y mantequilla para crear una salsa vibrante. Sirva caliente sobre arroz blanco, perfecto para acompañar con pan naan o pan plano.
Consejos para el éxito
- Garam Masala: Este es el corazón del plato; encuentre una mezcla de calidad con cilantro, comino, cardamomo y canela.
- Consistencia de la salsa de tomate: Las marcas varían; las salsas más espesas crean un acabado más rico. Ajustar con agua si es necesario.
- Preparación que ahorra tiempo: Corte el pollo y mida las especias con anticipación para una comida ultrarrápida entre semana.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pechugas de pollo? Sí, pero los muslos son más indulgentes. Los senos pueden secarse más rápido.
- ¿Salsa demasiado líquida? Batir 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fría y agregar para espesar.
- ¿Puedo avanzar? Absolutamente. El pollo con mantequilla se recalienta maravillosamente. Almacene por hasta cuatro días.
Esta receta rinde aproximadamente 6 tazas y sirve para 4-6 personas. Su facilidad y adaptabilidad lo convierten en un elemento básico entre semana.
Pollo con Mantequilla Fácil (Leche de Coco o Crema)
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Porciones 6 (porciones de 1 taza)
Calorías: 451kcal
Costo: $18
