Dieses Rezept bietet einen wohltuenden und vielseitigen Nudelauflauf, perfekt für geschäftige Abende unter der Woche oder als Fertiggericht. Es kombiniert bekannte Geschmacksrichtungen mit leicht anpassbaren Zutaten und ist damit sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen ein Hit. Das Gericht besteht aus Orzo-Nudeln, sautierten Pilzen und gedünstetem Brokkoli, alles in einer cremigen Sauce gebunden und mit einer knusprigen Panko-Parmesan-Kruste belegt.
Warum dieses Rezept funktioniert
Das Schöne an diesem Auflauf ist seine Flexibilität. Es ist so konzipiert, dass es Gemüsevorlieben und Ernährungsbedürfnissen Rechnung trägt, z. B. die Verwendung glutenfreier Nudeln oder die Zugabe von Proteinen wie Wurst. Das Auflaufformat eignet sich ideal zum Zubereiten, Einfrieren oder Teilen mit Freunden. Diese Anpassungsfähigkeit macht es zu einer praktischen Option für Familien mit unterschiedlichen Vorlieben und Zeitplänen.
Zutaten & Zubereitung
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
- 8 Unzen Pilze, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ⅔ Tasse Weißwein
- Eine Prise rote Paprikaflocken
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter
- 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- ½ Pfund Orzo-Nudeln
- 10 Unzen Brokkoliröschen, gedämpft und gehackt
- ½ Tasse Sahne
- Schale von 1 Zitrone
- 4 Unzen geriebener Fontina oder italienische Käsemischung
- 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
- ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
- Extra natives Olivenöl
- Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Die Zubereitung besteht darin, Zwiebeln und Pilze anzubraten, mit Weißwein abzulöschen und den Orzo dann in Brühe weich zu kochen. Anschließend werden Gemüse, Sahne, Zitronenschale und Käse in die Nudeln eingearbeitet, bevor sie in eine gefettete Auflaufform gegeben werden. Zum Schluss wird es mit Panko und Parmesan belegt, mit Olivenöl beträufelt und goldbraun gebacken.
Kochanleitung
- Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Fetten Sie eine 8-Zoll-Backform oder eine ofenfeste Pfanne ein.
- Gehackte Zwiebeln in Öl oder Butter anbraten, bis sie weich sind. Pilze und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis sie braun sind. Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Rote Paprikaflocken und Thymian unterrühren.
- Orzo in kochender Brühe kochen, bis es weich ist (ca. 7 Minuten). Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Orzo, Pilzmischung, gedünsteten Brokkoli, Sahne, Zitronenschale und Käse in einer großen Schüssel vermischen. Gut mischen.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Mit Panko und Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
- Ohne Deckel 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps und Variationen
- Vorbereiten: Stellen Sie den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zusammen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Zum Einfrieren vor dem Backen fest in Folie einwickeln. Gekühlte Aufläufe vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.
- Kinderfreundlich: Stellen Sie sicher, dass Pilze und Brokkoli für wählerische Esser fein gehackt sind.
- Protein-Boost: Für zusätzlichen Geschmack ½ Pfund gebräunte italienische Wurst hinzufügen.
- Glutenfrei: Verwenden Sie Orzo auf Maniokbasis (Marke Jovial) oder langkörnigen braunen Reis (vor dem Zusammenstellen gedämpft) als glutenfreie Option. Das Hinzufügen von zwei Eiern zur Mischung kann dazu beitragen, dass die Form erhalten bleibt.
Dieses Rezept bietet eine vielseitige und sättigende Mahlzeit, die sich leicht an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen lässt. Ganz gleich, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine Zubereitungsmöglichkeit für einen vollen Terminkalender suchen, dieser Orzo-Auflauf bietet sowohl Geschmack als auch Komfort.
