French Toast, ein beliebter Frühstücksklassiker, hat gerade ein dekadentes Upgrade erhalten. Lebensmittelredakteurin Patty hat dieses Brunch-Grundnahrungsmittel neu interpretiert, indem sie es mit den Aromen von Crème Brûlée verfeinert und so ein Gericht kreiert hat, das die Grenze zwischen Frühstück und Dessert verwischt. Das Ergebnis? Ein reichhaltiger, puddingartiger French Toast mit einer karamellisierten Zuckerhülle.
Warum dieses Rezept funktioniert
Der Reiz dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit und dramatischen Wirkung. Im Gegensatz zu herkömmlichem French Toast auf dem Herd wird dieses Rezept im Ofen gebacken und eignet sich daher ideal zum Servieren einer Menschenmenge. Der Schlüssel dazu ist die Zucker-Butter-Paste, die unter dem Grill karamellisiert und für den charakteristischen Crème Brûlée -Knack sorgt. Die Technik vermeidet die Unordnung in der Pfanne und sorgt dennoch für das gleiche Geschmacksprofil.
Das Geschmacksprofil
Dies ist kein durchschnittlicher French Toast. Die mit Vanille, Zimt und optionalem Orangenlikör angereicherte Vanillesoße sorgt für ein dekadentes Interieur. Der karamellisierte Zucker sorgt für eine angenehme Knusprigkeit und Geschmackstiefe. Das Brot selbst, vorzugsweise dick geschnittenes Brioche, saugt den Vanillepudding wunderbar auf und ergibt ein weiches, süßes Inneres mit knusprigen Rändern. Das Gericht ist reichhaltig genug für einen besonderen Anlass, wie einen Geburtstag, aber auch sättigend genug für jeden Wochenendbrunch.
Wie man es macht
Der Prozess ist unkompliziert:
- Bereiten Sie die Beschichtung vor: Zerlassene Butter, Zucker und Ahornsirup zu einer Paste verrühren. Gleichmäßig auf einem mit Folie ausgelegten Backblech verteilen.
- Vanillepudding zubereiten: Eier, Milchprodukte (Milch, Halb-und-Halb- oder Sahne), Zucker, Vanille, Zimt und Salz vermischen.
- Das Brot einweichen: Brotscheiben in die Vanillesoße tauchen, bis sie gesättigt sind. Auf die Zuckerpaste legen.
- Backen: Bei 190 °C (375 °F) 25–30 Minuten lang goldbraun backen.
- Grillen: Scheiben umdrehen und eine Minute braten, bis der Zucker karamellisiert ist.
Tipps für den Erfolg
- Auf dickes Brot kommt es an: Verwenden Sie dicke Brioche- oder Challah-Scheiben, damit die Creme nicht auseinanderfällt.
- Achten Sie auf den Broiler: Die Karamellisierung erfolgt schnell. Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen.
Crème Brûlée French Toast ist mehr als nur Frühstück; es ist ein Erlebnis. Durch die Kombination des Komforts von French Toast mit der Eleganz von Crème Brûlée bietet dieses Rezept einen dekadenten Genuss, der bei jedem Lust auf mehr macht.
