Dieses Rezept für Schokoladen-Haselnuss-Toffee, geteilt von Aran Goyoaga von Cannelle et Vanille Bakes Simple, zeichnet sich durch seinen unkomplizierten Ansatz für glutenfreies Backen aus. Das Rezept ist schnell zubereitet, erfordert nur minimale Zutaten und ergibt einen hochwertigen Leckerbissen, der sich perfekt zum Verschenken oder zum Aufbewahren für einen süßen Genuss eignet.
Warum dieses Rezept wichtig ist
Der Aufstieg des glutenfreien Backens wird durch das wachsende Ernährungsbewusstsein und die zunehmende Zahl von Menschen vorangetrieben, die Gluten benötigen oder meiden möchten. Aran Goyoaga hat sich in diesem Bereich zu einer vertrauenswürdigen Ressource entwickelt, die für ihre klaren Anweisungen und zuverlässigen Ergebnisse bekannt ist. Dieses Toffee-Rezept verdeutlicht ihren Stil: minimaler Aufwand, maximaler Geschmack und leicht zugängliche Zutaten. Das Rezept zeigt auch, wie einfache hausgemachte Leckereien qualitativ mit im Laden gekauften Süßwaren mithalten können.
Zutaten & Zubereitung
Für das Rezept sind nur wenige Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer erforderlich, sodass es sich gut zum spontanen Backen eignet. Die wichtigsten Schritte umfassen das Rösten von Haselnüssen, das Karamellisieren von Zucker und das Schichten von Schokolade für einen reichhaltigen, strukturierten Abgang.
Zutaten:
– ¾ Tasse (100 g) rohe Haselnüsse
– 1 Tasse ungesalzene Butter (oder milchfreie Alternative)
– ¾ Tasse Kristallzucker
– ½ Tasse hellbrauner Zucker
– ¼ Tasse Wasser mit Raumtemperatur
– ½ TL koscheres Salz
– 2 TL Vanilleextrakt
– ¼ TL Backpulver
– 4 Unzen 70 % Schokolade, fein gehackt
Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Haselnüsse 15–20 Minuten rösten, bis sie duften und goldbraun sind. Schälen und grob hacken.
3. In einem Topf Butter, Zucker, Wasser und Salz vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis eine Temperatur von 150 °C erreicht ist.
4. Vom Herd nehmen und vorsichtig Vanilleextrakt einrühren (es spritzt). Fügen Sie Backpulver hinzu und verteilen Sie es, ohne zu viel zu vermischen.
5. Das Toffee auf das Backblech gießen und gleichmäßig verteilen. Mit Schokolade bestreuen, dann mit gehackten Haselnüssen bestreuen und in die Schokolade drücken.
6. Vollständig abkühlen lassen (stundenlang bei Raumtemperatur oder schneller im Kühlschrank). In Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat aufbewahren.
Variationen & Lagerung
Bei Nussallergien können Sie es durch kandierte Pepitas oder zerkleinerte Zuckerstangen und Kakaonibs ersetzen. In einem luftdichten Behälter ist das Toffee bis zu einem Monat haltbar, was es zu einem tollen Leckerbissen zum Vorbereiten macht.
„Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit. Es ist der Beweis dafür, dass glutenfreies Backen nicht kompliziert sein muss, um köstlich zu sein.“
Dieses Schokoladen-Haselnuss-Toffee bietet eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen, und das Rezept von Aran Goyoaga macht es einfach, es zu Hause zuzubereiten.
