Tento recept nabízí vydatný a přizpůsobivý kastrol na těstoviny, ideální pro rušné víkendy nebo jako jídlo, které lze připravit předem. Kombinuje známé chutě se snadno přizpůsobitelnými přísadami, díky čemuž je oblíbený u dětí i dospělých. Pokrm obsahuje orzo těstoviny, restované žampiony a dušenou brokolici, vše svázané ve smetanové omáčce a přelité křupavou panko-parmezánovou krustou.
Proč tento recept funguje
Výhodou tohoto kastrolu je jeho flexibilita. Je navržen tak, aby vyhovoval zeleninovým preferencím a dietním potřebám, jako je použití bezlepkových těstovin nebo přidání bílkovin, jako je klobása. Díky formátu kastrolu je ideální pro přípravu předem, zmrazení nebo podávání přátelům. Díky této přizpůsobivosti je praktickou volbou pro rodiny s různými chutěmi a plány.
Ingredience a příprava
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1 malá žlutá cibule, nakrájená nadrobno
- 225 g žampionů nakrájených nadrobno
- 3 stroužky česneku, mleté
- Sůl a pepř podle chuti
- 150 ml bílého vína
- Špetka vloček červené papriky
- 2 lžičky čerstvých lístků tymiánu
- 700 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 225 g orzo těstovin
- 280 g růžičky brokolice, dušené a nakrájené
- 120 ml husté smetany
- Kůra z 1 citronu
- 115 g strouhaného fontina nebo italského sýra
- 1 šálek panko strouhanky
- 60 g strouhaného parmazánu
- Extra panenský olivový olej
*Čerstvá petržel, nasekaná na ozdobu
Příprava zahrnuje orestování cibule a hub, polévání bílým vínem a následné vaření orzo ve vývaru do měkka. K těstovinám přidáme zeleninu, smetanu, citronovou kůru a sýr, než je přendáme do vymaštěného pekáčku. Nakonec posypeme pankem a parmazánem, zakápneme olivovým olejem a pečeme do zlatova.
Pokyny k vaření
- Troubu předehřejte na 200°C. Zapékací mísu o průměru 20 cm nebo pekáč vymažte máslem.
- Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji nebo másle do měkka. Přidejte houby a česnek, ochuťte solí a pepřem a vařte do zhnědnutí. Zalijte bílým vínem a vařte 5 minut, dokud se neodpaří. Přidejte lupínky červené papriky a tymián.
- Orzo vařte ve vroucím vývaru do měkka (asi 7 minut). Vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Ve velké míse smíchejte orzo, houbovou směs, dušenou brokolici, smetanu, citronovou kůru a sýr. Dobře promíchejte.
- Směs dejte do připraveného pekáčku. Posypeme panko a parmazánem a pokapeme olivovým olejem.
- Pečte odkryté 20 minut nebo dozlatova. Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy a variace
- Make Ahead: Den předem sestavte kastrol a uložte do lednice. Pro zmrazení před pečením pevně zabalte do alobalu. Před pečením nechte kastrol z lednice zahřát na pokojovou teplotu.
- Pro děti: Pro vybíravé jedlíky se ujistěte, že jsou houby a brokolice nakrájené nadrobno.
- Přidejte protein: Přidejte 225 g opečené italské klobásy pro extra chuť.
- Bez lepku: Pro bezlepkovou variantu použijte orzo na manioku (značka Jovial) nebo dlouhozrnnou hnědou rýži (napařenou před sestavením). Přidání dvou vajec do směsi může pomoci udržet tvar.
Tento recept nabízí všestranné a chutné jídlo, které lze snadno upravit tak, aby vyhovovalo preferencím vaší rodiny. Ať už hledáte rychlou týdenní večeři nebo náhradní variantu pro nabitý program, tento orzo kastrol vás potěší chutí a pohodlím.
