Charakteristický, máslové rohlíky Texas Roadhouse jsou nyní k dispozici pro domácí pekaře. Zapomeňte na čekání ve frontě – tyto měkké zlaté rohlíčky, potřené rozpuštěným máslem a přelité vydatnou dávkou naší typické medovo-skořicové polevy, lze překvapivě snadno vyrobit přímo ve vaší kuchyni. Tento recept znovu vytváří stejnou neodolatelnou chuť a nadýchanou texturu, díky které se hosté vracejí pro více.
Proč jsou tyto role důležité
Přitažlivost těchto rohlíků spočívá nejen v chuti, ale také v samotném zážitku. Texas Roadhouse záměrně dělá ze svých rohlíků ústřední část zákaznické zkušenosti. Vůně a jemná textura jsou navrženy tak, aby byly návykové, povzbuzovaly k opakovaným návštěvám a proměnily restauraci v místo prostého potěšení. Tím, že je vytvoříte doma, nebudete jen péct chléb – přinášíte do své kuchyně zážitek z oblíbené restaurace.
Klíčové přísady a jejich role
Úspěch těchto rolí závisí na několika klíčových složkách:
- Univerzální mouka: Poskytuje strukturu pro měkké, nadýchané drobky.
- Aktivní suché droždí: Nezbytné pro kynutí těsta, vytváří lehkou, vzdušnou texturu.
- ** Plnotučné mléko:** Dodává vlhkost a bohatost pro podporu jemnosti.
- Máslo: Nejen pro chuť, ale také pro jemnost a zlatavou kůrku.
- Skořice: Charakteristické koření, které pozvedává medové máslo na neodolatelnou úroveň.
- Cukr: Aktivuje droždí a dodává mírnou sladkost, čímž zvýrazní celkovou chuť rohlíků.
Výroba rohlíků ve stylu Texas Roadhouse: Podrobné pokyny
Čas přípravy: 30-40 minut
Doba pečení: 20 minut
Výtěžek: 12 rolí
-
Aktivace droždí: Smíchejte ¼ šálku teplé vody (100-110°F), 2 ¼ lžičky aktivního suchého droždí a 1 lžičku cukru v mixéru. Nechte 5 minut uležet, dokud nezpění, ujistěte se, že je kvásek živý a připravený k použití.
-
Kombinace mokrých a suchých ingrediencí: V samostatném hrnci zahřejte 1 šálek plnotučného mléka a ¼ tyčinky (4 lžíce) nakrájeného másla na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí. Ujistěte se, že je směs teplá, ale ne horká (110-115 °F). Nalijte do kvasnicové směsi.
-
Hnětení těsta: Do mixéru přidejte 4 hrnky univerzální mouky, zbývající cukr, 1 velké vejce a 1 polévkovou lžíci košer soli. Hnětacím hákem při nízké rychlosti míchejte, dokud se nevytvoří sypké těsto (asi 2 minuty). Zvyšte rychlost na střední a hněťte dalších 5 minut, dokud nebude elastická a lehce lepkavá.
-
První kynutí: Z těsta vytvarujte kouli, misku vymažte 1 lžičkou másla a vložte těsto dovnitř. Přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (asi 1 ½ hodiny).
-
Formování rohlíků: Povrch lehce pomoučněte a vyklopte těsto. Vyválíme na obdélník 30 x 23 cm. Nakrájejte na 12 čtverců (7,5 cm) a rovnoměrně položte na vymazaný plech. Přikryjeme a necháme dalších 45 minut kynout do nafouknutí.
-
Příprava medově skořicového másla: Zatímco těsto kyne, smíchejte ve střední míse 1 změklé máslo, ¼ hrnku moučkového cukru, 2 lžíce medu, 1 lžičku skořice a ¼ lžičky soli. Mixujte, dokud nebude hladká a krémová.
-
Pečte do zlaté dokonalosti: Předehřejte troubu na 175°C. Rohlíky pečte 20 až 22 minut, v polovině otáčejte, dokud nejsou zlatavě hnědé a nafouklé. Ihned po vytažení z trouby potřeme rozpuštěným máslem.
-
Podávejte teplé: Před podáváním nechte mírně vychladnout se štědrou hrou medově skořicového másla. Teplé rohlíky se vám rozplynou v ústech při každém soustu.
Tipy pro skladování a ohřívání
Zbylé rohlíky lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů. Nejlepších výsledků dosáhnete, když zabalené ve fólii prohřejte v troubě na 175 °C po dobu 4–6 minut.
Na závěr
Tyto rohlíky ve stylu Texas Roadhouse přinesou zážitek z restaurace přímo na váš stůl. Kombinace máslového těsta, sladkého skořicového másla a uklidňující vůně je jednoduchou pochoutkou, která se hodí pro každou příležitost. Ať už podáváte sváteční jídlo nebo jen toužíte po teplém pohoštění, tyto rohlíky zaručeně uspokojí.
