Tento recept nabízí lahodné a výživné jídlo připravené za méně než 30 minut, takže je ideální pro rušné týdny. Včetně téměř 10 šálků zeleniny, toto jídlo zdůrazňuje čerstvé suroviny a přitom zůstává rychlé a jednoduché.
Proč tento recept funguje
Zelí má svůj čas – říká se mu „zelenina roku 2026“, ale jeho všestrannost z něj dělá celoroční základ. Toto pečené zelí zvýrazňuje svou křupavou texturu a jemnou chuť spárováním s libovým mletým kuřecím masem, barevnými paprikami a pikantní omáčkou. Výsledkem je vyvážený, uspokojující pokrm, který nedělá kompromisy v chuti ani rychlosti přípravy.
Klíčové ingredience a náhrady
Úspěch tohoto pokrmu spočívá v jeho jednoduchosti. Zde je to, co budete potřebovat:
- Zelí: Zelené zelí nejlépe křupe, ale poslouží i zelí červené.
- Mleté kuře: Libové mleté kuře nabízí bílkoviny, aniž by přehlušily chuť zeleniny. Poslouží i mleté krůtí, vepřové nebo hovězí maso.
- Papriky a cibule: Červené nebo žluté papriky dodávají sladkost a barvu; žlutá cibule dodává hloubku chuti. Cibuli může nahradit šalotka nebo zelená cibule.
- Sladká omáčka: Směs sójové omáčky (nebo tamari), rýžového octa, medu, kukuřičného škrobu, česneku a zázvoru vytváří vyváženou omáčku s bohatou chutí umami.
Jak to vařit
- Připravte omáčku: V misce smíchejte 1/4 šálku sójové omáčky, 2 lžíce rýžového octa, 1 lžíci medu, 2 lžičky kukuřičného škrobu, 3 mleté stroužky česneku a 2 lžičky strouhaného zázvoru. Šlehejte do hladka.
- Připravte kuře: Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve woku nebo velké pánvi na středním ohni. Přidejte 450 gramů mletého kuřecího masa, ochuceného 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Vařte, maso nalámejte do zhnědnutí (5–7 minut). Odstraňte z tepla.
- Smažte zeleninu: Do pánve přidejte další lžíci oleje. Orestujte 1 nakrájenou cibuli a 1 nakrájenou papriku do změknutí (3 až 4 minuty). Přeneste na talíř s kuřecím masem.
- Smažte zelí: Na pánvi rozehřejte zbývající olej. Přidejte 1,75 litru nakrájeného zelí a 1/2 lžičky soli. Vařte za občasného míchání, dokud zelí není křupavé a lehce opečené (2 až 3 minuty).
- Připojit a dokončete: Vraťte kuře, papriku a cibuli na pánev. Přidejte omáčku a za stálého míchání vařte, dokud se neprohřeje a omáčka rovnoměrně obalí všechny ingredience (1 minuta). V případě potřeby ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.
Tipy na skladování a přípravu
- Omáčku lze připravit den předem a skladovat v lednici. Před použitím protřepejte.
- Zbytky uchovávejte v chladničce až čtyři dny.
Tento rychlý recept na smažené zelí je jednoduché, ale uspokojivé jídlo, které dokazuje, že zdravé stravování nemusí být složité. Ať už jste zkušení kuchaři nebo teprve začínáte, tento recept se jistě stane pravidelnou součástí vašeho jídelníčku.
