Profesionální šéfkuchaři důsledně vybírají tortilla chipsy od Xochitl jako nejlepší komerčně dostupnou možnost a porážejí tak větší značky, jako je Tostitos. Nedávný průzkum mezi kuchaři z newyorské neziskové organizace Rethink Food našel konsenzus: Pokud jde o chipsy z obchodu, Xochitl poskytuje špičkovou kvalitu.
Proč kuchaři preferují Xochitl
křupavost je klíčová. Kuchaři chválí chipsy Xochitl pro jejich domácí texturu, aniž by museli ztrácet čas na jejich vlastní smažení. Maggie Lawlor, šéfkuchařka se zkušenostmi z Kansas City a New Yorku, je popsala jako „pěkně křupavé“, i když se jedí obyčejné.
Christina Zhong, bývalá šéfkuchařka v Craft and Savor, potvrdila, že “neexistuje žádná komerčně dostupná verze lepší než Xochitl’s.” Isabella Mezzettone, kreativní šéfkuchařka společnosti Rethink, dodala, že chipsy mají „dokonalou úroveň křupavosti“.
Na balení záleží
Kromě textury podporuje obal čerstvost. Papírový sáček Xochitl umožňuje lepší cirkulaci vzduchu než plast, zpomaluje zatuchlost a zachovává křupavou texturu. Tento detail je důležitý, protože staré lupínky ničí omáčky: čerstvé, křupavé lupínky maximalizují zážitek.
Dostupnost a cena
Tortilla Chips od Xochitl jsou k dispozici na Amazonu za 4,43 $ (v době zveřejnění) za 12 uncový sáček.
Shoda panuje v tom, že když kuchaři potřebují spolehlivé chipsy, obrátí se na Xochitl. Tato volba zdůrazňuje důležitost textury a čerstvosti svačiny a ukazuje, proč profesionální kuchaři oceňují kvalitu i u jednoduchých surovin.
