Tento recept nabízí svěží, chutný salát, který kombinuje žvýkací texturu quinoa s pikantní hořkostí rukoly, sladkých broskví a krémové mozzarelly. Je to vydatná příloha nebo lehké hlavní jídlo, které si můžete upravit podle svých představ přidáním avokáda nebo pražených vlašských ořechů. Klíčem k tomuto salátu je broskvový bílý balzamikový ocet, který zvýrazňuje přirozenou sladkost ovoce.
Porozumění ingrediencím
Quinoa: Toto staré zrno má oříškovou, lehce nasládlou chuť a příjemně žvýkací texturu. Ve většině obchodů s potravinami jej lze obvykle nalézt vedle jiných obilovin. Pokud ji nemáte po ruce, můžete místo ní použít quinou nebo hnědou rýži.
Rkola: Dětská rukola je preferována díky svým jemným listům a jemné chuti. Pokud dáváte přednost menším kouskům, není nutné ho sekat nahrubo.
Broskve/nektarinky: Používejte zralé sladké ovoce – nektarinky mohou snadno nahradit broskve, pokud chcete. Ponechání kůry dodává texturu a živiny.
Mozarellové kuličky: Tyto kousky sýra dodávají krémovitost. Dobře funguje i nakrájená čerstvá mozzarella.
Broskvový bílý balzamikový ocet: Tento dresink dodává salátu jasně broskvovou chuť. Pokud to není k dispozici, můžete použít tradiční balsamico nebo domácí vinaigrettes (med-bazalka, uzená paprika nebo med-citron).
Jak vyrobit salát s broskví, rukolou a quinoou
- Vařte quinou: Quinou uvařte podle návodu na obalu, poté sceďte a zchlaďte pod tekoucí vodou.
- Smíchejte klíčové ingredience: Ve velké míse smíchejte vychladlou quinou s rukolou a nasekanou bazalkou.
- Přidejte ovoce a sýr: Jemně smíchejte nakrájené broskve nebo nektarinky, ostružiny a kuličky mozzarelly.
- Šat a sezóna: Salát pokapejte broskvovým bílým balzamikovým octem a extra panenským olivovým olejem. Sůl a pepř podle chuti.
- Podáváme: Salát lze konzumovat ihned nebo jej na hodinu vychladit.
Pokyny pro odeslání
Tento salát se hodí jako příloha ke grilovanému kuřeti nebo steaku. Pro vydatnější jídlo posypte praženým proteinem nebo trhaným kuřecím masem na rožni. Mějte po ruce extra broskvové balsamico, protože mnoho lidí chce přidat další do porce.
Nutriční hodnota
- Velikost porce: 1 šálek
- Kalorie: 188 kcal
- Sacharidy: 25 g
Bílkoviny: 7 g
Tuk: 7 g
Tento recept je navržen pro jednoduchost a chuť, takže je perfektním doplňkem jakéhokoli letního jídla. Nebojte se experimentovat s dalšími ingrediencemi, jako je avokádo nebo pražené vlašské ořechy, abyste si jej přizpůsobili podle svých představ.
