Kuře na másle je oblíbené jídlo, které se často zdá být vhodné pouze pro zvláštní příležitosti, ale ve skutečnosti je překvapivě snadné ho vyrobit doma. Tento recept udržuje věci jednoduché díky použití běžných přísad do spíže a teplé směsi koření. Ať už dáváte přednost smetanové rajčatové omáčce obohacené o hustou smetanu nebo verzi bez mléka s kokosovým mlékem, toto jídlo dodá autentickou chuť za méně než hodinu. Podáváme s rýží, naanem nebo chlebem, je to syté jídlo v jedné misce.
Ingredience pro skutečnou chuť
Podstatou máslového kuřete je rovnováha koření a smetanového základu. Zde je to, co budete potřebovat:
- Kuře: 1,1–1,4 kg vykostěná kuřecí stehna bez kůže (preferováno pro křehkost)
- Koření: Garam masala, paprika, kmín, kari, sůl a černý pepř
- Základ: 425 g rajčatové omáčky, 160 ml husté smetany nebo 425 g kokosového mléka s vysokým obsahem tuku
- Zvýrazňovače chuti: Česnek, zázvor, hnědý cukr, limetková šťáva a máslo
Zjednodušený proces vaření
Klíčem k rychlému máslovému kuře je vytváření chuti ve vrstvách. Nejprve kuře ochutíme garam masalou, paprikou a solí. Smažte ho na rozpálené pánvi s máslem do světle zlatohnědé barvy. Poté v přepáleném kuřecím tuku zahřejte koření (garam masala, papriku, kmín, kari a černý pepř), aby uvolnilo jejich chuť. Přidejte rajčatovou omáčku a několik minut vařte.
Dále si vyberte svůj krémový základ. Kokosové mléko dodává jemnou sladkost, zatímco hustá smetana dodává bohatost. Dokončete hnědým cukrem, limetkovou šťávou a máslem, abyste vytvořili živou omáčku. Podávejte horké s bílou rýží, ideálně s naanem nebo chlebem.
Tipy pro úspěch
- Garam Masala: Toto je srdce pokrmu; najděte kvalitní směs s koriandrem, kmínem, kardamomem a skořicí.
- Konzistence rajčatové omáčky: Různé značky se liší; Hustší omáčky vytvářejí bohatší chutě. V případě potřeby zřeďte vodou.
- Úspora času: Naporcujte kuře a předem odměřte koření na rychlé týdenní jídlo.
Často kladené otázky
- Mohu použít kuřecí prsa? Ano, ale stehna jsou shovívavější. Prsa mohou rychleji vysychat.
- Příliš řídká omáčka? Rozšlehejte 1 lžíci kukuřičného škrobu s 1 lžící studené vody a míchejte do zhoustnutí.
- Lze to udělat předem? Rozhodně. Máslové kuře se krásně prohřeje. Skladujte až čtyři dny.
Tento recept dělá asi 1,5 litru, což stačí pro 4-6 osob. Jeho jednoduchost a přizpůsobivost z něj dělá nepostradatelné jídlo během týdne.
Snadné máslové kuře (s kokosovým mlékem nebo smetanou)
Doba přípravy 15 minut
Doba vaření 25 minut
6 porcí (240 ml porcí)
Kalorie: 451 kcal
Cena: 18 dolarů
