Francouzský toast, oblíbená snídaňová klasika, dostává lahodnou aktualizaci. Food editor Patty přepracoval tento brunch s příchutí crème brulee a vytvořil jídlo, které stírá hranici mezi snídaní a dezertem. Výsledek? Bohatý, krémový toast s karamelizovanou cukrovou krustou.
Proč tento recept funguje
Přitažlivost tohoto pokrmu spočívá v jeho jednoduchosti a účinnosti. Na rozdíl od tradičního toastu připravovaného na sporáku se tento recept peče v troubě, takže je ideální pro podávání velké skupině. Klíčem je pasta z cukru a másla, která pod grilem karamelizuje a vytváří tu charakteristickou křupavou creme brulee kůrku. Tato metoda eliminuje nepořádek v pánvi při zachování stejného chuťového profilu.
Profil chuti
To je daleko od vašeho průměrného francouzského toastu. Pudinkový základ, obohacený o vanilku, skořici a volitelně pomerančový likér, vytváří lahodně hladký střed. Karamelizovaný cukr dodává pěknou křupavost a hloubku chuti. Chléb, nejlépe nahrubo nakrájená brioška, pudink dokonale nasákne a vznikne měkký, sladký střed s křupavými okraji. Pokrm je dostatečně vkusný pro zvláštní příležitost, jako jsou narozeniny, ale dostatečně zasytí pro jakýkoli víkendový brunch.
Jak na to
Postup je jednoduchý:
- Udělejte si polevu: Vyšlehejte rozpuštěné máslo, cukr a javorový sirup do hladka. Rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený alobalem.
- Připravte pudink: Smíchejte vejce, mléčné výrobky (mléko, smetana nebo tučná smetana), cukr, vanilku, skořici a sůl.
- Namočte chléb: Plátky chleba namáčejte do pudinku, dokud nebudou nasáklé. Umístěte na cukrovou pastu.
- Pečeme: Pečeme v troubě na 190°C 25-30 minut do zlatova.
- Gril: Plátky otočte a minutu opékejte, dokud cukr nezkaramelizuje.
Tipy pro úspěch
- Tlustý chléb záleží: Použijte silné plátky briošky nebo challah, aby pudink udržely, aniž by se rozpadly.
- Sledujte gril: Karamelizace probíhá rychle. Dávejte pozor, abyste cukr nepřipálili.
Creme Brulee Toast je víc než jen snídaně; je to celý zážitek. Tento recept, který kombinuje pohodlí francouzského toastu s elegancí creme brulee, nabízí lahodnou pochoutku, po které bude každý chtít víc.
