Обід гурмана: суп-пюре з печериць з вершками

19

Класичний рецепт супу-пюре з печериць з вершками

Суп-пюре з печериць з вершками і плавленим сиром в мультиварці

За допомогою сучасної техніки приготувати ніжний суп простіше. А плавлений сир додасть його консистенції додаткову пластичність.

Інгредієнти

  • Печериці-400 г

  • Картопля-500 г

  • Вершки 25% – 200 мл

  • Грибний або курячий бульйон-500 мл

  • Ріпчаста цибуля-2 головки

  • Плавлений сир-2 пачки

  • Цибуля-порей-2 стебла

  • Морква-2 шт.

  • Корінь селери-60 г

  • Рослинна олія-20 мл

  • Зелень, спеції і сіль за смаком

Спосіб приготування

  1. Подрібніть очищений ріпчасту цибулю, моркву, цибулю-порей, корінь селери.

  2. Залийте в чашу мультиварки рослинне масло і викладіть туди отримані скибочки.

  3. Млоїте в режимі “жарка» або “випічка” до того моменту, коли морквина стане м’якою.

  4. Печериці і очищені картопляні бульби наріжте кубиками, додайте їх до піджарці і припускайте приблизно чверть години.

  5. Влийте гарячий бульйон так, щоб він злегка перекривав вміст чаші.

  6. Переключіть прилад в режим “гасіння”. Підсолити суп, присмачіть спеціями. Таймер встановіть на 45 хвилин.

  7. За 10 хвилин до закінчення програми додайте подрібнений сир і перемішайте.

  8. Вилийте гаряче вміст в чашу блендера, додайте вершки, перемішайте.

  9. Щоб суп був гарячим, закип’ятіть залишки бульйону і влийте їх до складу. З його допомогою регулюється і густота страви.

Кращими спеціями для страви вважаються мелений чорний перець і подрібнений часник. Але цінителі незвичайних відтінків смаку рекомендують в процесі варіння додавати дрібку меленого мускатного горіха. Рубаною зеленню присипають вже готовий суп. Це може бути зелена цибуля, петрушка, базилік.

Віра монахова