Туреччина не дарма зараз займає перше місце в списку найпопулярніших туристичних напрямків у росіян. І якщо раніше більшість наших співвітчизників приваблювала курортна її частина, то тепер досвідчені мандрівники все частіше вибирають стамбул.
Події, які розгорталися в колишньому константинополі сотні років тому, захоплюють похлеще будь-якої з казок «тисячі і однієї ночі». Це місто здатне здивувати навіть найдосвідченішого туриста, адже тут можна знайти абсолютно все: від приголомшливих панорамних видів, які відкриваються практично з будь-якої точки, до неймовірних архітектурних будівель і унікальних традицій, які століттями формувалися на стику західної та східної культур.
Так що, якщо ви вирішили не відмовлятися від закордонних поїздок під час пандемії, стамбул може стати прекрасною альтернативою багатьом поки ще закритим європейським містам, тим більше, що правила в’їзду в туреччину досить прості.
Тим, хто зробив щеплення, необхідно пред’явити сертифікат про вакцинацію препаратом, визнаним вооз або владою туреччини, наприклад, «супутник v», причому остання доза вакцини повинна бути отримана не пізніше, ніж за 14 днів до прибуття в країну. Невакцинованим туристам потрібно надати негативний результат плр-тесту, який був зроблений не раніше, ніж за 72 години до перетину кордону. Дотримуватися карантин після приїзду не потрібно, тому можна заселитися в готель і відразу ж відправитися оглядати околиці.
День перший
Заселення в готель
Туристам краще зупинятися в історичній частині міста, ближче до основних визначних пам’яток. Велика частина з них знаходиться в районах султанахмет, фатіх і поруч з площею таксим.
До речі, неподалік від неї, в районі бейоглу, розташований розкішний п’ятизірковий готель cvk park bosphorus hotel istanbul. Мандрівники з усього світу вибирають його через зручної геопозиції (в п’яти хвилинах ходьби знаходяться знаменита пішохідна вулиця істікляль, палац долмабахче і набережна босфора), бездоганного сервісу і унікальних інтер’єрів, що поєднують в собі східний колорит і сучасну класику.
+2
Цікаво, що на початку xx століття на цьому місці стояв легендарний park hotel, в якому перший президент турецької республіки мустафа кемаль ататюрк влаштовував вечерю для англійського короля едуарда viii і бессі уолліс сімпсон. Ще раніше в особняку розташовувалося італійське посольство і палац прийомів міністерства закордонних справ османської імперії. Зараз тут красується грандіозний готельний комплекс, всі поверхи якого названі на честь дружин різних султанів, які свого часу вплинули на хід історії не менше, ніж їх впливові чоловіки-правителі.
Всього в готелі 385 номерів, а також 68 апартаментів park prestige suites. При цьому скрізь відчувається особлива увага до деталей і небувалий розмах. Чого варті одні тільки номери для молодят з круглою ліжком розміру king-size і величезним джакузі прямо в спальні з шикарним видом на босфор. Перебити враження від подібного здатний, хіба що, найбільший в туреччині президентський люкс з власною їдальнею, фортепіанної вітальні і спа-зоною.
+5
Турки взагалі люблять все з припискою «самий», тому своїми масштабами в cvk park bosphorus вражають не тільки люкси і сьюти. Одним з улюблених місць серед гостей готелю стала найбільша в стамбулі тераса площею 4500 кв.м, з якої місто видно як на долоні. Тут часто проводять весілля, гала-вечері, церемонії нагородження, прес-конференції та інші знакові заходи.
Тераса носить назву izaka — це османське слово, яке перекладається як «пробувати на смак, змушувати когось відчути смак і задоволення».
Сюди краще приходити на заході, щоб зловити останні сонячні промені, послухати живу музику і неспішно насолодитися смачним вечерею від шеф-кухаря. У ресторані представлені чотири гастрономічні концепції: в розділі the midd ви знайдете кебаби, соковиті стейки та інші страви близькосхідної кухні, в mezze mave — рибу і національні турецькі закуски мезе, hitode порадує великим вибором суші і ролів, а в барі izaka вас пригостять освіжаючими авторськими коктейлями.
+1
Не відмовляйтеся від десертів: вони тут вище всяких похвал. У списку головних фаворитів-запечена кунжутна паста тахіні, яка подається в срібному кавнику з кулькою найніжнішого рожевого морозива і солодкими кубиками з сушених пелюсток троянди — так смачно, що здається, ніби цей рецепт придумали десь на небесах.
Добре провести час можна і в нещодавно відкритому лаунж-барі stella lounge&bar. Вечорами тут також можна послухати живу музику або насолодитися виступами популярних турецьких артистів. Крім того, чотири рази на тиждень в барі грають джаз, а якщо навідатися сюди в неділю з 12:00 до 15:00, можна встигнути на бранч і влаштувати справжнє свято живота. У меню є все, що душі завгодно: домашній хліб, смачна солодка випічка, безліч закусок, продукти для здорового харчування, гарячі страви, великий вибір морепродуктів і навіть суші.
Якщо захочеться чогось особливого, можна відправитися в бар hezarfen, який названий на честь «турецького ікара», одного з головних мрійників в історії османської імперії-вченого — винахідника хезарфена. У 1632 році він зістрибнув з галатської вежі і на крилах, які сконструював сам, перелетів босфор, приземлившись в азіатській частині міста.
Бар назвали на честь цього сміливого чоловіка, тому що панорама, що відкривається з тераси, нагадує про види з висоти пташиного польоту. У hezarfen можна покурити кальян, замовити коктейлі та закуски.
Тим же, хто рішуче відмовляється від прохолодних напоїв і кулінарних шедеврів на користь ідеальної фігури, краще заглянути в спа-комплекс safira spa&fitness — найбільший серед всіх готельних центрів в стамбулі (так-так, я вже говорила, наскільки в туреччині люблять все саме-саме). Крім просторого фітнес-центру, в якому є можливість позайматися індивідуально або вибрати будь — який з групових напрямків, тут також можна записатися на найрізноманітніші види масажу-від класичного шведського до балінезійського.
Звичайно, релакс буде неповним без походу в справжній турецький хаммам. Таку баню з великою кількістю пара не дарма обожнювали султани і їх дружини. Хаммам не тільки допомагає очистити шкіру і вивести токсини з організму, але і сприяє схудненню, приводить в тонус серцево-судинну систему і позбавляє від стресу.
Завершити спа-програму краще біля басейну. У літній період в ньому можна поплавати під відкритим небом, а в погану погоду і в холодну пору року басейн закриває розсувний скляний дах.
Отже, як слід відпочивши, можна приступати до підкорення світу огляду основних визначних пам’яток!
Вулиця істікляль
Найпопулярніша пішохідна вуличка міста — та, по якій незмінно ось уже більше ста років курсує знаменитий червоний ретро-трамвайчик, — бере свій початок від площі таксим і йде у напрямку до затоки золотий ріг. Тут знаходиться безліч ресторанів, барів і бутиків міжнародних брендів — такий собі стамбульський старий арбат.
На істікляль з ранку і до пізньої ночі кипить життя: торговці заманюють туристів в свої лавки, вуличні музиканти борються за увагу проходять повз роззяв, а звикли до всієї цієї суєті місцеві жителі як ні в чому не бувало поспішають у своїх справах.
Ця вулиця часто фігурує в романах сучасного азербайджанського письменника ельчіна сафарлі. І якщо ти поки не знайома з його творчістю, але хочеш дізнатися про стамбул і його мешканців трохи більше, ніж пишуть в путівниках, раджу прочитати хоча б одну з його книг. У кожній з них стільки затишку, натхнення і життєвої мудрості, що, перегортаючи останню сторінку, здається, ніби поспілкувався зі старим другом. Мабуть, не дарма ельчина називають одним з найбільш душевних письменників сходу.
Істікляль відмінно підходить для того, щоб познайомитися з місцевим стріт-фудом. У туреччині існує справжній культ вуличної їжі: заради того, щоб спробувати різні делікатеси, сюди щорічно спрямовуються мільйони фуді з усього світу. Почати радимо з простого-смажених каштанів або фаршированих мідій. Останні подають прямо в раковині, щедро полив лимонним соком.
Любителям гастро-експериментів однозначно варто звернути увагу на хіт останніх років — мокрий бургер, про який встигли розповісти в соцмережах багато travel-блогери. Тим, кого вже не здивуєш звичайним, нехай навіть і дуже смачним донер-кебабом, точно потрібно спробувати кокореч — смажені на рожні баранячі тельбухи, перетягнуті кишкою, які загортають в лаваш або ж кладуть в піту.
Запити ситний перекус найкраще свіжовичавленим гранатовим або апельсиновим соком: благо в туреччині їх продають в наметах чи не цілий рік. Якщо залишиться місце для десерту, не проходьтеПовз кумедних хлопчин-фокусників, які торгують дондурмою-густим морозивом з мастикою і порошком з бульб орхідей. Найсмачніше-фісташкове (тільки чур я вам про це не говорила!).
Палац долмабахче
Взагалі, на палац османських султанів краще виділити півдня — цього часу буде достатньо для того, щоб побродити по розкішних хоромах правителів і заповнити фотоплівку кадрами, зробленими на тлі візитної картки долмабахче — величезних різьблених білих воріт, що відкривають шлях до величного босфору.
Що ж стосується самого палацу, то побувати тут варто хоча б тому, що за архітектурою він не схожий ні на яке інше будова в туреччині. Споруда була зведена в xix столітті за наказом султана абдул-меджида i, який втомився від своєї резиденції топкапи і захотів мати ще один, більш вишуканий палац в стилі бароко.
+2
Задумка вдалася на славу: долмабахче (в перекладі з турецької «» насипний сад”) вийшов нітрохи не гірше, ніж захоплювали абдул-меджида житла європейських правителів. На прикрасу інтер’єрів пішло понад 14 тонн чистого золота і близько 100 тонн срібла. А однією з найцінніших речей у палаці стала подарована королевою вікторією гігантська люстра з богемського скла вагою майже в п’ять тонн.
День другий
Сніданок
Пізнавши всі принади розкішного життя, раджу не зменшувати обертів і почати другий день в стамбулі з шикарного турецького сніданку. Його можна організувати прямо в готелі, замовивши все необхідне в номер і вийшовши на терасу з красивим видом на босфор, або ж відправитися в готельний ресторан, де вранці вас погодують по системі «шведський стіл».
Для більш автентичного досвіду варто відправитися в місто. У стамбулі безліч місць, де в ранкові години всього за якихось 50-80 лір вам влаштують справжній бенкет на весь світ. Вибирайте містечко на терасі з панорамним видом і чекайте непрошених гостей: відгодовані місцеві чайки не упустять можливості пригоститися численними національними закусками з вашого столу.
Якщо захочеться здивувати офіціантів знаннями в турецькому, попросіть у них бардак або армуду — так тут називають ті самі скляні стаканчики у формі тюльпана, в яких подають чай. І не забудьте про подяку. Сказане з посмішкою “тешекюр едерім” здатне розтопити сердечко будь-якого турка!
Площа султанахмет
Як слід підкріпившись, тримаємо шлях до самого серця європейської частини міста — площі султанахмет. Так уже склалося, що саме тут зосереджена найбільша частина пам’яток і музейних комплексів-парк гюльхане, цистерна базиліка, блакитна мечеть, мечеть айя-софія, палац топкапи і багато іншого. Щоб обійти все це, не вистачить і цілого дня, тому, якщо ви обмежені в часі, радимо оглянути трійку найбільш знакових для турків історичних місць.
Мечеть айя-софія
Почати краще з айя-софії, яку часто називають святинею двох релігій. Справа в тому, що протягом 1000 років це був головний православний собор візантійської імперії. У 1453 році, після захоплення константинополя османами, храм перетворили на центральну мечеть. І тільки через майже 500 років за наказом президента кемаля ататюрка собор святої софії став музеєм, правда, порівняно ненадовго. Зовсім недавно, в 2020 році, з легкої руки нинішнього турецького лідера реджепа едрогана, музей знову перетворився на мечеть.
Незважаючи на те, що зараз айя-софія — священне місце для мусульман з усього світу, сюди спокійно пускають туристів. Вхід безкоштовний, але варто заздалегідь подбати про те, щоб ваш зовнішній вигляд відповідав всім канонам ісламу. Проте, навіть якщо у вас раптом немає відповідного одягу, нічого страшного: в одній з крамниць на території можна купити спеціальну подовжену накидку з капюшоном.
Всередині собору можуть спокійно розміститися до двох тисяч осіб. А подивитися тут дійсно є на що. Витончена візантійська мозаїка і християнські фрески в поєднанні з накресленими золотом сурами з корану виглядають вражаюче.
На жаль, за час свого існування айя-софія пережила чимало трагічних подій: її оскверняли і грабували, вона кілька разів страждала від землетрусів, але все одно вистояла. Ймовірно, тому у мечеті особлива, неймовірно потужна енергетика.
Мечеть султанахмет або блакитна мечеть
З протилежного боку площі султанахмет розташувалася інша, не менш важлива для мусульман святиня — блакитна мечеть. Свою назву вона отримала через колір керамічної плитки, яка використовувалася в обробці.
Взагалі, султан ахмед i, за наказом якого було зведено грандіозну споруду, не скупився на дорогі матеріали (камені дорогоцінних порід, рідкісні види мармуру) і залучив до роботи кращих майстрів свого часу. Не дивно, що мечеть досі вважається унікальним зразком візантійської та османської архітектури.
Палац топкапи
+2
Перекусивши свіжим хрустким симитом і смаженою кукурудзою, знову вирушаємо за їжею духовною-цього разу до палацу топкапи. Шанувальники “чудового століття” даремно думають, що і так прекрасно знають про події, що відбувалися тут. Творці серіалу не раз зізнавалися, що в основу сюжету були покладені лише деякі історичні факти, в цілому ж, в сценарії досить багато вигадки.
Так що, сміливо беріть аудіогід і дізнавайтеся нові подробиці про життя султана сулеймана і його коханої дружини хюррем. І не забудьте звільнити місце в телефоні для фото: на території палацового комплексу хочеться відобразити кожен куточок.
Морська прогулянка
Завершити насичений день можна прогулянкою на теплоході. Після заходу місто здається абсолютно казковим, особливо, якщо дивитися на нього з води. На пагорбах м’якими жовтуватими вогнями підсвічуються міські мечеті (всього в стамбулі їх більше трьох з половиною тисяч), на набережних як і раніше багатолюдно: рибалки змотують вудки і забирають додому нечисленний улов, парочки гуляють, тримаючись за руки і проживаючи свої майже серіальні історії кохання, і тільки таксисти залишаються вірні собі-сигналять, лаються і додають ще більше метушні цьому і без того божевільному місту.
День третій
Мечеть сулейманіє
Сулейманіє — одна з найбільших і найкрасивіших мечетей міста. Вона була побудована в xvi столітті великим архітектором сінаном за наказом сулеймана чудового. Зараз храмовий комплекс входить до списку всесвітньої спадщини юнеско.
Багато хто радить приходити до сулейманіє на заході. Нібито з пагорба, на якому стоїть мечеть, відкривається кращий вид на залитий яскравим апельсиновим світлом стамбул. На ділі ж, з ранку тут ще більш атмосферно: народу небагато, можна спокійно прогулятися по красивому зеленому дворику, знайти місця поховання сулеймана і хюррем, їх єдиної дочки міхрімах, а також двох інших султанів — ахмета і сулеймана ii.
Крім гробниць, на території мечеті розташувалися й інші споруди: медресе (мусульманський релігійно-просвітницький і навчальний заклад — – прим. Ред. ), лікарня, торгові ряди ремісників, лазні, бібліотека і кухня. Але найсильніше мандрівників приваблює декор самої мечеті: всередині дуже багато мармуру, слонової кістки і різьбленого дерева.
Особливу увагу варто звернути на кількість вікон: всього їх в 168, причому багато виконані з вітражного скла. В цьому і була одна з головних задумів архітектора: зробити так, щоб до підлоги кинулися густі промені світла, нагадавши віруючим про єднання людини з богом.
Базари
+1
У десяти хвилинах ходьби від мечеті знаходиться ще одна міська пам’ятка-гранд базар. Побувати в стамбулі і не зазирнути сюди-справжній злочин. Причому зовсім не обов’язково щось купувати: достатньо, як зараз прийнято говорити, «зловити вайб» цього місця.
Гранд базар — своєрідне місто в місті. На території площею понад тридцять тисяч квадратних метрів вмістилися 66 вулиць. У 4400 тутешніх крамницях можна знайти все, що завгодно: від антикваріату і дорогущих виробів з діамантів до біжутерії і підроблених сумок найбільших світових брендів.
Базар – не найкраще місце для інтровертів: тут з вами одночасно будуть намагатися заговорити відразу кілька спритних продавців. Важливо розуміти: те, що для нас — нетактовність і нав’язливість, для них — захоплююча гра. Торговцям важливо будь-якими способами привернути увагу і познайомити зі своїм товаром. А ще вони обожнюють торгуватися: якщо під час розмови зможете сказати хоча б пару слів турецькою, отримаєте найбільшу знижку.
Гуляючи по гранд базару, можна запросто заблукати і випадково забрести на єгипетський базар або, як його ще називають, ринок спецій. Він менше за розміром, але від цього нітрохи не гірше. Тут вас абсолютно безкоштовно пригостять ароматним гарячим чаєм (якщо вийде, просите напій з манго і шафраном або ментолом і лимоном) і смачним рахат-лукумом (мої фаворити – з трояндою іФісташка). Також на ринку можна знайти якісну оливкову олію, запашне мило ручної роботи і, звичайно, всі види прянощів.
Галатська вежа
Після невеликого шопінгу вирушаємо до ще одного символу міста — галатської вежі. Це одне з улюблених місць у туристів, які полюють за открыточными видами стамбула.
Вхідний квиток коштує 100 турецьких лір: за ці гроші ви на ліфті підніметеся на оглядовий майданчик, який знаходиться на висоті 140 метрів над рівнем моря. З неї можна вийти на балкон і зробити найкрасивіші фотографії, заряджені на мільйони лайків. А ось спускатися вниз доведеться по сходах. Але не поспішайте засмучуватися: по дорозі ви зможете познайомитися з цікавими музейними експозиціями і купити сувеніри.
Випивши смачної кави в одній з найпопулярніших кондитерських міста viyana kahvesi, йдемо зустрічати чарівний стамбульський захід туди, де це звикли робити місцеві — на галатському мосту або пішохідній частині моста золотий ріг.
Ніде більше ви не відчуєте такого спокою і ейфорії, які несподівано охоплюють при вигляді величного міста, з висоти дивиться на босфор. Тільки не забудьте загадати бажання, кинувши монетку в море: ми ж ще повернемося сюди, щоб знову відчути весь цей спектр емоцій?
Вечеря
Після того, як сонячний диск сховається за горизонтом, можна спокійно спуститися на набережну еміненю і спробувати головний хіт турецького стрітфуда — балик екмек або рибу в хлібі. Закуску придумали місцеві рибалки, які одного разу зрозуміли, що, якщо обсмажити тільки що виловлену скумбрію, покласти її в булку і додати овочів, вийде дуже смачний і корисний бутерброд.
Балик екмек зазвичай рясно поливають лимонним соком і кетчупом — так блюдо виходить більш соковитим. Запивати все це гастрономічне задоволення пропонують національним напоєм шалгамом. На вигляд він нагадує червоне вино, а за смаком — звичайний кисло-солоний розсіл з закваскою. Дивно, але в поєднанні з рибним бутербродом виходить і правда смачно!
Якщо після всього цього у вас залишиться місце для десерту, там же, на еміненю, продають ще одне національне блюдо-міні-пончики, просочені сиропом. Так, звучить як вуглеводна бомба, але ніхто не змушує з’їдати всю порцію – тільки спробуйте цих повітряних “малюків” – і самі не помітите, як вони займуть місце на вашій талії у вашому серці.
А ось вибагливим ласунам краще відразу відправитися в знаходиться неподалік старовинну кондитерську «хафіз мустафа». План такий: беремо асорті з найсмачнішою пахлави і тримаємо шлях до набережної кеннеді. Там, в кращих традиціях улюблених серіальних героїнь, сидимо біля кромки води, на повні груди вдихаємо свіже морське повітря, дивимося на видніється далеко азіатську частину міста, підводимо підсумки дня, мріємо і будуємо плани.
Ви напевно бачили яскраві будиночки району балат в instagram. У цьому кварталі дійсно багато автентичних локацій, в яких можна зробити атмосферні кадри: тут є і різнокольорові сходи, і старовинні антикварні лавки, і симпатичні ретро-кафешки. Але все це-лише красивий фасад, за яким ховаються злидні, безвихідь і щоденна боротьба за виживання.
Варто пройти трохи далі вглиб, як опиняєшся в паралельній реальності, де уздовж похилених від часу сірих будинків розвішано запране і вицвіле білизна, де між сміттєвими контейнерами перебіжками пересуваються худі місцеві щури, де замість щасливих сміються дітей знаходиш лише їх брудні зламані іграшки. Це теж стамбул, але зовсім інший — похмурий, непривабливий, суворий не тільки по відношенню до чужинців-туристів, але і до своїх мешканців.
З xv століття балат був типовим єврейським кварталом. Пізніше тут також оселилися греки, вірмени і болгари, проте після погрому 1955 року багато з них залишили свої будинки. У спорожнілих оселях осіли курди, цигани і бідні турки. Довгий час район вважався небезпечним. Чесно кажучи, в деяких його куточках досі краще не гуляти поодинці, не кажучи вже про те, щоб навідуватися сюди після заходу сонця.
Широкий інтерес у туристів квартал викликав після виходу в 2017 році серіалу «чукур». Шанувальники проекту стали цікавитися місцями зйомок і облюбували центральні вулички балата. Якщо раптом ви теж опинитеся тут, то обов’язково дійдіть до мечеті явуз-селім. Крім того, що це одна з найбільших і старовинних святинь міста, звідси можна побачити панораму стамбула з абсолютно з іншого ракурсу.
Район бебек
Стамбул не дарма називають містом контрастів. Щоб відчути це найбільш гостро, після нетрів балата краще відправитися в фешенебельний район бебек. Назва цього місця з турецької перекладається як “дитина” — таке прізвисько було у мустафи челебі, який відповідав за безпеку під час будівництва головної тутешньої пам’ятки-фортеці румеліхісар.
Бебек — досить молодий, але дуже престижний район: тут розмістилися розкішні вілли найвпливовіших жителів стамбула. Про те, що це-один з центрів світського життя, говорить наявність великої кількості дорогих ресторанів, прогулянкових зон і пристані, на якій «припарковані» кілька десятків білосніжних яхт. До речі, звідси ж відправляється пором, який всього за 20 хвилин довезе вас до самого затишного району європейської частини міста — ортакея.
Ортакей
Ортакей ідеальний для довгих піших прогулянок. Турки приходять сюди в другій половині дня, щоб посидіти на набережній поруч з перлиною цього місця — мечеттю меджидіє, поспостерігати за пропливають під босфорським мостом кораблями і погладити ліниво розвалених на сонці стамбульських котиків. А ось туристів більше приваблюють вузькі старовинні вулички, посипані численними ресторанчиками і торговими наметами.
Майте на увазі, що місцеві зазивали не відстануть, поки не спробуєте тутешню “крихту-картоплю” – кумпір. І якщо смак цього делікатесу може здатися до болю знайомим, то ортакейські вафлі з різними топпінгами точно зможуть здивувати. Сміливо замовляйте якомога більше начинок і не переживайте за фігуру.
У стамбулі просто неможливо поправитися: місто розташоване на пагорбах і, якщо рідше користуватися громадським транспортом, то не тільки не наберете зайві кіло, але і схуднете. До речі, раджу поквапитися, адже відстань між ортакеєм і фінальною точкою нашого маршруту досить пристойне, потрібно встигнути дістатися до заходу сонця.
Хмарочос «сапфір»
Прощатися з містом краще, дивлячись на нього з найвищого оглядового майданчика, що знаходиться на 52 поверсі бізнес-центру «сапфір» в районі левент. Вхід платний, але те, що чекає вас на висоті 236 метрів, безумовно того варто.
Завдяки панорамним вікнам стамбул звідси видно як на долоні. Саме тут, з чашкою ароматної кави і ідеальним саундтреком в навушниках, ви гарантовано зустрінете один з кращих заходів в житті. А ще попросіть кого-небудь вас вщипнути, тому що те, що відбувається все більше стане нагадувати сон… Солодкий, як рахат-лукум, східний сон, у якого обов’язково буде красиве продовження.
Юлія серікова
