Святкові рецепти олівє з куркою і свіжими огірками на Новорічний стіл 2018

2

Так, так, дорогі друзі. Сьогодні ми приготуємо дійсно святковий салат олів’є. Він стане ще одним яскравим моментом новорічного веселощів і радісного настрою.

На відміну від класичного рецепту з ковбасою і солоними огірками, ми будемо використовувати куряче м’ясо. Та не просте, а запечене, смажене і копчене. А компанію маринованими огірками складуть свіжі овочі. Так що на Новорічний стіл 2018 Ви подасте не просто олів’є з куркою, а шикарне блюдо.

Отже, новорічні чудеса починаються – вибираємо варіант і готуємо смачний салат за класичним рецептом.

Зміст:

  • Рецепт святкового олів’є із запеченою куркою і свіжими огірками
  • Салат олів’є з куркою зі свіжими огірками та яблуками
  • Як приготувати олів’є з смаженою куркою і свіжими огірками до Нового року 2018
  • Новорічний олів’є з копченою куркою і зі свіжими огірками

Рецепт святкового олів’є із запеченою куркою і свіжими огірками

Запечене куряче м’ясо – фішка цього рецепта. Воно дуже ніжне, соковите і ароматне. Салат, прийнявши естафету від основного інгредієнта, переймає і всі барвисті епітети, властиві м’ясу.

Відразу хочу відзначити, що запекти м’ясо нітрохи не важче, ніж його відварити. А ось переваг у запеченого продукту по більш, ніж у відвареного.

Покроковий рецепт почнемо з заготівлі інгредієнтів. Нам знадобляться:

  • Курячого філе – 500 гр (дві филюшки по 200 – 250 гр.)
  • Дві середні моркви
  • 5 шт. яєць
  • Баночка зеленого горошку
  • Два свіжих огірка середнього розміру (або один великий парниковий)
  • Картоплі 5 середніх бульб
  • Три маринованих огірочка
  • Невелика головка ріпчастої цибулі, бажано червона
  • Майонезу 250 гр.
  • Солі і перцю чорного меленого за смаком
  • Часнику пару зубчиків
  • Рослинного масла 30 гр.
  • Спеції для маринаду: коріандр мелений, паприка, сухі трави.

Приправи для маринаду Ви можете використовувати по своєму смаку, додавати улюблені трави на свій розсуд. А ось коріандр мелений раджу закласти всім. Він робить м’ясо неймовірно ароматним.

Як запекти куряче м’ясо

  • Курячі филюшки вимити, обсушити.
  • У невелику мисочку розчавити часник, додати сіль за смаком, перець та інші спеції і трави. Часник краще пропустити через прес.
  • Додати рослинне масло, все добре змішати.
  • Обмазати з усіх боків філе. Відставити для настоювання хоча б на одну годину. Якщо є більше часу – добре. Чим краще м’ясо просочиться, тим смачніше буде.
  • Духовку розігріти до максимальної температури (250 градусів).
  • На деко укласти шматочки фольги, зробити їх них подобу човників з невеликими бортиками. У нас дві филюшки, значить, потрібні 2 човники. В принципі, можна зробити одну велику. Човен з бортиками потрібна для того, що – б не розтікався сік.
  • Філе розмістити в човники. У відкритому вигляді відправити в гарячу духовку на 10 – 15 хв, не більше. Філе куряче м’ясо ніжне. Йому буде достатньо цього часу, що – б запектися при високій температурі.
  • Коли закінчаться покладені хвилини, необхідно вийняти деко. М’ясо в човниках перекласти на стіл і загорнути у фольгу. Фольги потрібно буде додати ще, що – б конвертик зробити повністю закритим. В такій атмосфері м’ясо дійде до потрібної кондиції. Буде танути в роті.

Як бачите, нічого складного немає. Та й чистого часу йде не багато. От тільки зробити це бажано напередодні, щоб прискорити процес приготування закуски.

Готуємо

  • Яйця варимо круто. По часу це хвилин 10.
  • Картоплю і моркву відправляємо на відварювання в мундирах, не забуваючи підсолити воду.
  • Поки овочі в процесі підготовки, нарізаємо невеликими квадратиками остигле м’ясо і огірки.
  • Цибулину дуже дрібно шаткуємо.
  • Остиглі і очищені овочі та яйця нарізаємо квадратиками, відповідними м’ясної та огіркової нарізці.
  • З’єднуємо всі інгредієнти, додаємо горошок, майонез, сіль і чорний мелений перчик.
  • Перемішуємо. Пробуємо на смакові якості.
  • Даємо закуски настоятися одну годину.
  • Тепер його потрібно перекласти в салатницю, прикрасити зеленню і подавати. Впевнена, що від Вашого святкового столу нікого за вуха не відтягнеш.

    Салат олів’є з куркою зі свіжими огірками та яблуками

    Чудес не буває. Продовжимо їх на всі січневі свята в Новому 2018 році – приготуємо улюблений салат з додаванням яблучка. Він заграє зовсім новими фарбами. Кисло – солодкий фрукт зробить його смак яскравим і вишуканим.

    Які продукти потрібно підготувати

    • Відварену в мундирах картоплю – 2 шт.
    • Відварені круто яйця – 2 шт.
    • Одне яблуко кисло – солодкого сорту
    • Невелика відварена морква
    • Свіжий огірочок
    • Запечене куряче філе (250 гр. у сирому вигляді)
    • Кілька гілочок кропу
    • Майонез, сіль, чорний мелений перчик.

    Як приготувати смакоту

  • Почистити відварені овочі та яйця.
  • Нарізати невеликими квадратиками всі інгредієнти – м’ясо, огірок, картоплю, моркву і яйця.

  • Укропчик дрібненько посікти.
  • Яблуко очистити від шкірки і серцевини, нарізати такими ж шматочками, як і решта нарізка.

  • З’єднати всю нарізку, додати солі і перцю за смаком.

  • Заправити майонезом, перемішати. Обов’язково спробувати на смак.

  • Ваш салат прикрасить святкове застілля. Це я Вам обіцяю на всі 100 відсотків.

    Як приготувати олів’є з смаженою куркою і свіжими огірками до Нового року 2018

    Дуже цікавий варіант приготування салату з смаженою куркою. Закуска виходить смачною і соковитою. Ще б, м’ясо обсмажується з цибулею і спеціями. Спробуйте, Вам обов’язково сподобається олів’є такому виконанні.

    Бажано використовувати окорочки. Вони будуть гарантовано соковитими. А ось грудинку потрібно обсмажувати дуже акуратно, щоб не пересушити.

    Готуємо продуктовий набір

    • Два стегенця (всього грамів 600 – 700)
    • Чотири відварених яєць (круто)
    • Три відварених картоплини середнього розміру
    • Одна відварена морква середня
    • Дві цибулини
    • Свіжий огірок один
    • Мариновані огірки-2 шт.
    • Баночка зеленого горошку
    • Майонез, сіль, чорний мелений перчик
    • Хмелі – сунелі, або інші приправи на Ваш розсуд
    • Рослинна олія 70 гр.

    Набір продуктів схожий з набором для приготування Вінегрету, а яке свято може обійтися без нього? Так що не забуваємо почитати рецепт вінегрету.

    Процес приготування

  • Насамперед необхідно замаринувати окорочки. Натерти сумішшю з солі, перцю і приправ. Дати постояти годину.
  • Обсмажувати в маслі на розігрітій сковороді в цілому вигляді. Підсмажити на одній стороні до утворення рум’яної скоринки, перевернути на іншу сторону і зробити те ж саме.

  • Додати трохи води, закрити сковороду, протушкувати 20 хв..
  • Цибуля нарізати невеликими шматочками, додати до м’яса незадовго до закінчення процесу обсмажування. Цибуля має обсмажитися до легкого рум’янцю.
  • Готові окорочки остудити. Відокремити м’якоть від шкірки і кісток, дрібно порізати.
  • Морква, яйця, картоплю почистити, дрібно порізати.

  • Також вчинити з огірками – і маринованими, і свіжими.

  • Нарізані продукти змішати, додати зелений горошок.

  • З сковороди, де готувалося м’ясо, ложкою відібрати підсмажену цибульку. Намагайтеся відокремлювати цибуля від масла. Але якщо потрапить трохи олії в салат, нічого страшного. Тільки смачніше буде.
  • Масу заправити майонезом, підсолити, поперчити, якщо треба. Розмішати, спробувати.

  • Дати настоятися одну годину.
  • Салат готовий! Можна скликати всіх до столу і дивувати незвичайною закускою.

    Новорічний олів’є з копченою куркою і зі свіжими огірками

    Новий рік свято незвичайний. Його прийнято відзначати в карнавальних костюмах. А чого б ні чепурити і наш улюблений салатик? Створюючи інтригу, приукрасим ми його копченої курочкою і свіжим огірочком. І подамо ефектно. Заманливо? І дуже смачно, я повинна зауважити. Салат відрізняється легкою пікантністю і свіжістю.

    Готуємо продукти

    • Курячий окорочок копчений (якщо маленькі, то можна використовувати два)
    • Картопля відварна – 3 середніх бульб
    • Зварені круто яйця – 5 шт.
    • Дві невеликих варених моркви
    • Три – чотири маринованих огірочка
    • Один свіжий огірочок
    • Майонез, сіль, перець
    • Кріп для прикраси.

    Приготування

  • З стегенця знімається шкірка. М’ясо відділяється від кістки. М’якоть нарізати невеликими шматочками.

  • Яйця та овочі очищаються. Нарізаються подібно м’ясної нарізки.

  • Мариновані і свіжий огірки шинкують відповідно.

  • Всі інгредієнти збираються в загальний котел.
  • До них відправляється майонез, сіль і мелений чорний перчик.

  • Маса перемішується і відправляється для настоювання на одну годину.
  • Відео рецепт цього салату

    Тепер будемо готуватися до подачі у вигляді новорічної ялинки. Салат викладається на блюді високою гіркою. Хвоєю послужать гілочки кропу. Стовбури кропу сходяться у верхівки, а зелень дивиться вниз, подібно ялинових гілочок.

    З овочів, наявних під рукою можна вирізати зірку. І за допомогою зубочистки водрузити її на верхівку. Нехай тепер гості здогадаються, що криється всередині лісової красуні.

    До Нового 2018 році жовтої собаки салат можна подати у вигляді чарівної собачої мордочки. Як це легко зробити, можна подивитися тут.

    Цікавих Вам свят!

    Джерело: http://weekend.dn.ua/